Cikkek » Étel-ital
- Bio (40)
- E-számok (13)
- GMO (30)
- Gyorsétterem (14)
- Helyi élelmiszer (68)
- Hús, vegetáriánus (46)
- Kávé, tea (18)
- Üdítőitalok (22)
- Zöldség-gyümölcs (144)
A hús és a sajt a legkevésbé klímabarát
Az élelmiszerek közül a bárány- és marhahúsnak, valamint a sajtoknak a legnagyobb a karbon-lábnyoma. A zöldség és a gabona még mindig a „legzöldebb” élelmiszer. Már csak ezért is érdemes csökkenteni a húsfogyasztásunkat.
Banán- és citrustörténetek
A trópusi gyümölcsök története regényes fordulatokban gazdag. A banánnal kapcsolatos pajzán gondolatok tükrében pedig szinte ironikus, hogy a nemesítés miatt e gyümölcs tökéletesen magtalan, azaz képtelen az ivaros szaporodásra.
Magyarország Kánaánja: Tisza-mentő civilek
„Áldott a Tisza tája, Magyarország Kánaánja!” – mondják az aratók Juhász Gyula versében. A SZÖVET a Tisza menti gazdálkodás fennmaradását tűzte ki célul.
Egyen-e a gyerek halat?
Japánban törvény írja elő, hogy az iskolai menzán minden héten kell lennie halételnek. A magyar iskolásoknak meg szerencséjük van, ha néhanapján találkoznak egy kis gyatra minőségű majonézes rántott sütőhallal.
Örömvendéglő a Keletinél
Az Olimpia vendéglőben sosem lehet tudni, mi a napi kínálat. A menüsor ugyanis mindig az aznap legjobb minőségben beszerzett alapanyagok, no meg a séf fantáziája szerint alakul.
Hogyan enyhítsük édesség iránti vágyunkat?
A boltok polcain sorakozó finomságok, és a kamrában halmozódó édességhegy, nap mint nap próbára teszi akaraterőnket. Adunk néhány tanácsot, amelyek segíthetnek a nehéz pillanatokban.
Akár a Kindertojás: Zöldségközösség a Pilisben
Igazán egészséges, finom, helyi zöldségeket kínál a tahitótfalui családi vállalkozás. A Háromkaptár biokert terményei még a lázadó tinédzsereket is meggyőzik, a dobozokat az egész család várja.
Olcsó halnak.... a pangasius
A tengeri herkentyűk itthoni kínálata épp annyira katasztrofális, mint a kizsákmányolt tengerek állapota. A fenntarthatósági jelzéseket alig ismerik, a mélyhűtőkben kikötő egzotikus halak nagy része pedig ázsiai halfarmokról jön.
"A szag erősen támadott” - Mézeskalácsreceptek házi tesztje
Háztartási tesztünkben ezúttal a Tudatos Vásárlók Egyesülete önkéntesei tesztelték a népszerű karácsonyi mézeskalácsrecepteket. Kis tapasztalattal mindegyik recept működött, de a büdös kalácsot nem szerették.
Halvásárlás és -előkészítés fortélyai
Sok háziasszony meghitt kapcsolatban van a hentesével. De ahogy jó húst, úgy jó halat is csak bizalmi alapon lehet vásárolni. Most két szakértő avat be minket a halvásárlás minden titkába.
Mi fán terem? Fodros kel
A káposztafélék eredeti alakját leginkább megőrző fodros, más néven leveles kel nem képez fejet. Napjainkban kevéssé ismert, pedig igen fontos vitaminforrásunk a zöldségekben szűkös téli időszakban.
Edd ki a hűtőt!
Íme egy kis segítség azoknak, akik a Ne vásárolj semmit! napot komolyan veszik, és tényleg megpróbálnak egy napot bolt nélkül „túlélni”. Összegyűjtöttünk néhány bevált receptet, a maradékokból főzéshez.
Ráhangolódás a télre: most kell vetni, szedni
A tél közeledtével sem kell lemondani a vitaminforrásokról. Egy jókora cserép snidlinggel és aloe verával az ablakban már nyugodtan nekivághatunk a hideg napoknak. A piacot se kerüljük el, hiszen sok finom és egészséges idénynövényt gyűjthetünk be a főzőcskézéshez.
A gyenesdiási látványhalpiacon jártunk
Májusban végre balatoni halat áruló halpiac nyílt a Balaton partján, Gyenesdiáson. Úgy tűnik, a tudatosabb fogyasztók visszakövetelik tányérjukra az őshonos halfajokat. Meglátogattuk a piacot, és a háttérről kérdeztük a szervezőket.
Csatlakoztunk az Alpok-Adria GMO-mentes régióhoz
Határozatot szavazott meg az Országgyűlés, felkérve az önkormányzatokat, hogy közigazgatási területükön tiltsák meg a genetikailag módosított szervezetek alkalmazását az agrárgazdaságban.
Képzeld anya, mit ettem ma!
Az óvodai és iskolai közétkeztetés sem minőségében, sem mennyiségében nem felel meg az egészséges táplálkozás irányelveinek. Ez, valamint a mozgásszegény életmód hozzájárul ahhoz, hogy folyamatosan nő a túlsúlyos gyerekek aránya. Az OÉTI elkészítette táplálkozás-egészségügyi ajánlását a közétkeztetőknek.
Termékteszt: Tonhalkonzervek
Lehet pizza, szendvics vagy saláta, a tonhal Tokiótól Londonig mindenhol népszerű. Itthon inkább a konzerv fogy, és ha nem is óriási mértékben, de mi is hozzájárulhatunk egy veszélyeztetett faj kipusztulásához. Tesztünkben a fenntartható halevés szempontjából pontoztunk.
Őszi receptek idénynövényekből
Őssszel nem nehéz idénynövényekből főznünk, hiszen roskadásig vannak a pultok a piacokon. Bemutatunk néhány egyszerűen elkészíthető ételt.
Fenntartható, édesvízi halak a tányéron
Friss ízek, hagyományos receptek, gasztronómiai kalandok várják azt, aki elszánja magát a helyi halak vásárlására. Még arra is jó esély van, hogy kíméletes tenyésztésből származó árut találjon a piacon.
Őszi vetésnaptár: most kell vetni, szedni
Ha csak balkonládád van, akkor is akad teendő ősszel. Őszi vetésnaptárunkban a lestyánt és a ribizlit ismerheted meg, de a főzőcskézésről sem feledkezünk meg. Idénynövényünk a birs és a kevésbé ismert illatos izsóp. Segítünk, hogy új ízt vigyél a konyhádba.
