Mire figyeljünk lisztvásárlásnál?

Ne mindig csak búzalisztet használjunk, próbáljuk ki a többi gabonaféléből és növényből készített liszteket is! (pl.: rozs, durumbúza, tönkölybúza,  kukorica, rizs, hajdina, burgonya)

Finomliszt helyett minél gyakrabban válasszunk teljes kiőrlésűt,  mivel utóbbinak vitamin-, ásványi anyag-,  és  rosttartalma jóval magasabb, tovább értékes fehérje- és zsírsav-komponensekben is gazdagabb!

Céltól függően válasszuk ki a liszt fajtáját:

• finomliszt (habaráshoz, rántáshoz, lisztszóráshoz, panírozáshoz, palacsintatésztába, kalácsokhoz, kelt tésztákhoz és süteményekhez)
• rétesliszt (pogácsához, piskótához, réteshez, gyúrt tészta, nokedli (galuska) és nudli készítéséhez, csak lisztbe (vagy paprikás lisztbe) forgatott húsok, halak sütéséhez)
• kenyérliszt (kenyerekhez és kelt tésztákhoz)

A csomagolásokon található kód alapján egyszerűen meghatározhatjuk, hogy milyen lisztet találunk a csomagban:

1. betű: B (búza), R (rozs),  D (durumbúza), G (graham), TB ( tönkölybúza)

2. betű: L (liszt - apró szemcséjű finomliszt), FFF(kétszer-fogós - durva szemcseméretű pl. rétesliszt), D (dara)

Kapcsolódó cikkeink:

• Liszt kisokos - Melyiket válasszam? 
• Termékteszt: kenyerek és pékségek
• Jó termékek: Gabona, liszt, tészta