Ajánlott főzési hőmérsékletek

A biztonságos ételek elkészítésének egyik alapja a hozzávalók megfelelő hőmérsékleten történő főzése. Akkor főzünk megfelelően, ha elegendő ideig, elegendően magas hőmérsékleten tartjuk az ételt és így elpusztulnak a benne található káros baktériumok. A következő felsorolásban az egyes élelmiszerek minimális főzési hőmérsékletét tüntetjük fel. 

• darált hús és húskeverék (marha, disznó, borjú, bárány, csirke, pulyka): 70-75°C
• friss marha, borjú, bárány: 65 °C
• szárnyasok: 75°C
• sértéshús, sonka: 70°C
• a tojást addig főzzük, amíg a fehérje és a sárgája meg nem szilárdul
• a tojásos ételeket legalább 70°C-on készítsük

Kapcsolódó cikkeink:

Élelmiszer-biztonsági tanácsok házi disznóvágáshoz 

Biztonságos sütési, főzési javaslatok az ünnepekre 

Ételek közvetíthetik a rezisztens baktériumokat 

Hús, hús, hús - Moziban a Megetetett társadalom