E 957 - Taumatin

Egyéb elnevezések

Előállítás

A taumatint extrakcióval nyerik ki az édesgyökérfa magjaiból. Genetikailag módosított mikroorganizmusok segítségével is előállítható.

Használat

A taumatin csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett. Ezek közé tartoznak:
• Cukortartalmú rágógumik (max. 10 mg/kg)
• Cukormentes rágógumik és édességek (max. 50 mg/kg)
• Alkoholmentes, aromatizált italok (max. 0,5 mg/l)
• Desszertek (max. 5 mg/kg)
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes kakaó- vagy szárított gyümölcs alapú édességek (max. 50 mg/kg)
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes fagylalt (max. 50 mg/kg)

Biztonság

A taumatin veszélytelennek számít. A fehérje-anyagcserébe kerülve teljesen lebomlik.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Édesítőszerek
• GMO
• Ízfokozók

Lásd még

Kapcsolódó linkek

• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ-1-2-2001/30 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Harmadik kiegészítés)
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól