E 570 - Zsírsavak

Egyéb elnevezések

Előállítás

A zsírsavakat fizikai és kémiai eljárások segítségéval étkezési zsírokból vonják ki. Ezek lehetnek állati eredetű zsírok, mint a sertészsír, a marhafaggyú vagy a tejzsír, de többnyire a zsírsavakat növényi olajokból vonják ki, például szója-, repce- vagy kukoricaolajból. Genetikailag módosított alapanyagok alkalmazása lehetséges.

Használat

A zsírsavak mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezettek az élelmiszerekben. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

Többek között összetapadást gátló anyagként rágógumikban alkalmazzák, ezen kívül gyümölcsök engedélyezett bevonóanyaga. Legfontosabb funkciója azonban az, hogy alapanyagként szolgál számos különféle emulgátorban, amelyek igen sokféle feladatot látnak el.

Biztonság

A zsírsavak veszélytelennek számítanak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Fényező anyagok
• GMO
• Hordozószerek

Lásd még

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól