E 526 - Kálcium-hidroxid

Egyéb elnevezések

mésztej, oltott mész

Előállítás

A kálcium-hidroxidot kémiai úton kálcium-oxidból (E 529) és vízből állítják elő.

Használat

A kálcium-hidroxid az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

Az E 526 egyebek mellett a következő termékekben engedélyezett:
• Kakaómassza
• Táplálékkiegészítők
• Szerecsendió

A kálcium-hidroxidot ezenkívül az élelmiszerek kálciummal való dúsítására is használják. Ebben az esetben nem számít adalékanyagnak.

Biztonság

A kálcium-hidroxid veszélytelennek számít.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Savanyúságot szabályozók

Lásd még

• E 524 - Nátrium-hidroxid
• E 525 - Kálium-hidroxid
• E 527 - Ammónium-hidroxid
• E 528 - Magnézium-hidroxid

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól