E 524 - Nátrium-hidroxid

Egyéb elnevezések

nátronlúg, marónátron

Előállítás

A nátrium-hidroxidot elektolízis útján nátrium-kloridból nyerik.

Használat

A nátrium-hidroxid az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

Az E 524 egyebek mellett a következő termékekben engedélyezett:
• Lekvár, dzsem, gyümölcszselé
• Péksütemények
• Kakaómassza
• Olíva
• Fűszerek

Biztonság

A nátrium-hidroxid veszélytelennek számít.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• BIO
• Savanyúságot szabályozók

Lásd még

• E 525 - Kálium-hidroxid
• E 526 - Kálcium-hidroxid
• E 527 - Ammónium-hidroxid
• E 528 - Magnézium-hidroxid

Kapcsolódó linkek

• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól