E 513 - Kénsav

Egyéb elnevezések

Előállítás

A kénsavat a kéndioxid (E 220) és a víz kémiai reakciójával állítják elő.

Használat

A kénsav az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

A kénsavat többek között az ívóvíz-kezelésben, a módosított keményítő gyártásában, valamint a sajtkészítés során szokták alkalmazni.

Biztonság

A kénsav élelmiszeradalékként illetve technológiai segédanyagként alkalmazva veszélytelen.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• BIO
• Savanyúságot szabályozók

Lásd még

• E 514 - Nátrium-szulfátok
• E 515 - Kálium-szulfátok
• E 516 - Kálcium-szulfát
• E 517 - Ammónium-szulfát
• E 520 - Alumínium-szulfát
• E 521 - Alumínium-nátrium-szulfát
• E 522 - Alumínium-kálium-szulfát
• E 523 - Alumínium-ammónium-szulfát

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól