E 509 - Kálcium-klorid

Egyéb elnevezések

Előállítás

A kálcium-kloridot a szóda (E 500) előállítása során keletkező kálciumklorid-oldat szárításával állítják elő.

Használat

A kálcium-klorid az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

Az E 509-et többek között a következő termékekben alkalmazzák:
• Dzsem, lekvár
• Sajt
• Tejtermékek
• Kompót (kivéve az almakompótot)
• Gyümölcs- és zöldségkonzervek

Biztonság

A kálcium-klorid veszélytelennek számít

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Ízfokozók
• Stabilizátorok
• Szilárdító anyagok

Lásd még

• E 507 - Sósav
• E 508 - Kálium-klorid
• E 511 - Magnézium-klorid
• E 512 - Ón-II-klorid

Kapcsolódó linkek

• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-2000/63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól