E 475 - Zsírsavak poliglicerin észterei

Egyéb elnevezések

Előállítás

A poliglicerin észter többlépcsős kémiai reakcióban glicerinből és zsírsavakból képződik. Állati zsírokból is előállítható, de általában növényi zsírokat, például szójaolajat illetve glicerint használnak erre a célra. Genetikailag módosított alapanyagok alkalmazása lehetséges.

Használat

A zsírsavak poliglicerin észterei csak meghatározott élelmiszerekben engedélyezettek. Ezek közé tartoznak többek között az alábbi termékek:
• Sütemény, kekszek, levelestészta (max. 10 g/kg)
• Édességek és desszertek (max. 5 g/kg)
• Kávékrémpor (max. 0,5 g/kg)
• Zsírkészítmények (max. 5 g/kg)

A zsírsavak poliglicerin észtereit ezenkívül étkezési zsírok, valamint kozmetikumok előállításához használják.

Biztonság

A zsírsavak poliglicerin észterei veszélytelennek számítanak, a zsíranyagcserébe kerülve lebomlanak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

25 mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Emulgeáló szerek
• GMO
• Stabilizátorok

Lásd még

• E 476 - Poliglicerin-poliricinoleát
• E 477 - Zsírsavak propilén-glikol észterei

Kapcsolódó linkek

• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-98/86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés)
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól