E 474 - Szacharóz gliceridjei

Egyéb elnevezések

cukorgliceridek

Előállítás

A cukorgliceridek a zsírsavak kristálycukros (szacharózos) észterezésével keletkeznek. Állati zsírokból is előállítható, de általában növényi zsírokat, például szójaolajat illetve glicerint használnak erre a célra. Genetikailag módosított alapanyagok alkalmazása lehetséges.

 

Használat

A cukorgliceridek használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a zsírsavak cukorésztereire (E 473).

Biztonság

A cukorgliceridek veszélytelennek számítanak.

A molekula részei a zsír- és a cukoranyagcserében lebomlanak. Nagy mennyiségben fogyasztva a cukorgliceridek hashajtó hatásúak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

30 mg/kg a cukorgliceridek E474 és cukorészterek E 473 összességére vonatkoztatva

Ezekbe a típusokba tartozik

• Emulgeáló szerek
• GMO
• Lisztjavító szerek

Lásd még

• E 473 - Zsírsavak cukorészterei

Kapcsolódó linkek

• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• Információ angolul az EU honlapján
• MÉ 1-2-98/86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól