E 472 c - Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsavészterei

Egyéb elnevezések

citrogliceridek

Előállítás

A mono- és digliceridek citromsavészterét természetes zsírok, illetve a belőlük kivont mono- és digliceridek citromsavval történő észterezésével állítják elő. Állati zsírokból is előállítható, de általában növényi zsírokat, például szójaolajat, illetve glicerint használnak erre a célra. Genetikailag módosított alapanyagok alkalmazása lehetséges.

Használat

A zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsavészterei az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezettek. Ez alól csupán a kezeletlen és a hasonló élelmiszerek kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

Az E 472 c egyebek mellett a következő termékekben engedélyezett:
• Hústermékek
• Kenyér
• Sütemény, kekszek, levelestészta
• Fagylalt és desszert
• Édességek
• Sütőzsírok

A zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsavészterei ezenkívül aromák hordozóanyagaként is használhatók. A kozmetikában krémekben alkalmazzák.

Biztonság

A zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsavészterei veszélytelennek számítanak, a zsíranyagcserébe kerülve lebomlanak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Emulgeáló szerek
• GMO
• Hordozószerek
• Kelátképző anyagok

Lásd még

• E 471 - Zsírsavak mono- és digliceridjei
• E 472 a - Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsavészterei
• E 472 b - Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsavészterei
• E 472 d - Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősavészterei
• E 472 e - Zsírsavak mono- és digliceridjeinek diacetil-borkősavészterei
• E 472 f - Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav- és borkősavészterei

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-98/86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól