E 442 - Ammónium-foszfatidok

Egyéb elnevezések

Előállítás

Az ammónium-foszfatidok előállításának kiinduló anyagai az étkezési zsírok, amelyeket foszfor-pentoxiddal és ammóniával reagáltatnak.

Használat

Az ammónium-foszfatidok kizárólag kakaó- és csokoládékészítményekhez engedélyezettek. A felhasználható legmagasabb mennyiség 10 g/kg.

Biztonság

Az ammónium-foszfatidok veszélytelennek számítanak.

A szervezetben a zsírsavakhoz hasonlóan lebomlanak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

30 mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Emulgeáló szerek
• Hordozószerek

Lásd még

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-98/86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól