E 432 - Poliszorbát 20

Egyéb elnevezések

polioxietilén(20)-szorbitán-zsírsavészter, polioxietilén(20)-szorbitán-monolaurát

Előállítás

A poliszorbátokat többlépcsős kémiai reakcióban szorbitból és zsírsavakból állítják elő. A zsírsavak állati zsiradékból is előállíthatók, általában azonban növényi zsírokat használnak erre a célra.

Használat

A poliszorbát 20 csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett.

Ezek közé tartoznak többek között:
• Sütőzsírok (max. 10 g/kg)
• Fagylalt (max. 1 g/kg)
• Diétás élelmiszer (max. 1g/kg)
• Desszertek (max. 3 g/kg)
• Sütemény, keksz, levelestészta (max. 3 g/kg)
• Szószok és levesek (5 ill. 1 g/kg)
• Rágógumi (max. 5 g/kg)
• Növényi eredetű tej- és tejszínhelyettesítő termékek (max. 5g/kg)

A poliszorbátokat ezenkívül takarmányokban, kozmetikumokban és gyógyszerekben is használják.

Biztonság

A poliszorbátok veszélytelennek számítanak. A zsíranyagcserébe kerülve lebomlanak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

25 mg/kg a poliszorbátok összességére vonatkoztatva

Ezekbe a típusokba tartozik

• Emulgeáló szerek
• Stabilizátorok

Lásd még

• E 433 - Poliszorbát 80
• E 434 - Poliszorbát 40
• E 435 - Poliszorbát 60
• E 436 - Poliszorbát 65

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-2003/95 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Ötödik kiegészítés)
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-98/86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól