E 421 - Mannit

Egyéb elnevezések

Előállítás

A mannitot enzimek segítségével mannózból, vagy gyömölcscukorban gazdag invertcukorszirupból nyrik. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása lehetséges.

Használat

A mannit bizonyos élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül engedélyezett.

Ezek közé tartoznak többek között:
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes deszertek, fagylalt
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes édességek és rágógumi
• Szószok
• Mustár
• Táplálékkiegészítők

Mannit ezen kívül aromák és vitaminok hordozóanyagaként is használható.

Biztonság

A mannit veszélytelennek számít.

Nagy mennyiségben fogyasztva hasmenést, gyomorgörcsöt, hányást okozhat. Ezér azokon az élelmiszereken, amelyek 10%-nál több cukorhelyettesítőt tartalmaznak, a „túlzott mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású” figyelmeztetést kell feltüntetni.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Csomósodást és lesülést gátló anyagok
• Édesítőszerek
• GMO
• Tömegnövelő szerek

Lásd még

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ-1-2-2001/30 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Harmadik kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól