E 414 - Gumiarábikum

Egyéb elnevezések

Előállítás

Ha az Acacia senegal nevű akácfajta törzsét megkarcolják, nagy, gyantás cseppekben előtör a növényi nedv. A cseppeket összegyűjtik, majd megtisztítják a kéregmaradványoktól, és élelmiszer minőségűvé dolgozzák fel.

Használat

A gumiarábikum az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek jelentenek, valamint azok, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

Egyebek mellett a következő termékekben engedélyezett:
• Édességek
• Sör
• Tortabevonó, habfixáló
• Italporok

Biztonság

A gumiarábikum veszélytelennek számít. Az anyagot a vastagbél lassan felszívja, és az anyagcsere a rövidláncú zsírsavakkal együtt hasznosítja.

Az arra érzékeny embereknél allergiás vagy allergiaszerű reakciót válthat ki.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• BIO
• Stabilizátorok
• Sűrítő anyagok
• Tömegnövelő szerek

Lásd még

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-98/86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól