E 413 - Tragantmézga

Egyéb elnevezések

Előállítás

Traganttartamú növényekből, elsősorban az Astragalus gummifer törzséből és ágaiból cseppenként nyerik ki a növényi nedvet. A cseppeket összegyűjtik és tisztítják, hogy megfeleljen az élelmiszeradalékok iránt támasztott tisztasági kritériumoknak.

Használat

A tragantmézga az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek jelentenek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók. Nem alkalmazható továbbá szárított élelmiszerekben sem, amelyek elfogyasztáskor megduzzadnak.

Különösen a következő termékekben fordulhat elő:
• Levesek, szószok és majonéz
• Készételek, sütemény
• Süteménytöltelékek
• Fagylalt és desszert

A tragantot ezenkívül hordozóanyagként is használják más adalékanyagokhoz.

Biztonság

A tragant állatkísérletekben erős allergénnek bizonyult.

Enyhén hashajtó hatású, a szervezet nem tudja hasznosítani.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• BIO
• Sűrítő anyagok
• Tömegnövelő szerek
• Zselésítő anyagok

Lásd még

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-98/86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól