E 400 - Alginsav

Egyéb elnevezések

algin

Előállítás

Az alginsavat lúgok segítségével különféle barna algákból nyerik.

Használat

Az alginsav az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek, valamint azok a termékek jelentenek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.

Az E 400 egyebek mellett a következő termékekben engedélyezett:
• Lekvár, dzsem, gyümölcszselé (max. 10 g/kg)
• Desszert (kisgyerekeknek max. 0,5 g/kg)
• Pudingpor (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Fagylalt (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Péksütemény-töltelékek (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Energiaszegény tejszín (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Aszpik (mennyiségi korlátozás nélkül)

A palackban erjesztett habzóbor gyártásánál az élesztő eltávolítását segíti. Ezenkívül aromák és más adalékanyagok hordozóanyaga lehet. Az alginsavat a kozmetika és a festékipar is alkalmazza.

 

Biztonság

Az alginátok veszélytelennek számítanak.

A szervezet nem veszi fel. Nagyobb mennyiségben gátolja a vas, a kálcium és más nyomelemek felvételét a táplálékokból.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• BIO
• Fényező anyagok
• Sűrítő anyagok
• Zselésítő anyagok

Lásd még

• E 401 - Nátrium-alginát
• E 402 - Kálium-alginát
• E 403 - Ammónium-alginát
• E 404 - Kálcium-alginát
• E 405 - Propilén-glikol-alginát

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-98/86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés)
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól