E 336 - Kálium-tartarát

Egyéb elnevezések

Előállítás

A tartarátokat borkősavból állítják elő.

Használat

A kálium-tartarátok használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a borkősavra (E 334).

A kálium-tartarát különösen a sütőpor savhordozójaként elterjedt. Emellett konyasó-helyettesítőként is használják. A borkészítés során is kálium-tartarátot alkalmaznak, segítségével az újborból gyorsan eltávolítható a borkő.

Biztonság

A tatarátok veszélytelennek számítanak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

30 mg/kg csoport ADI az L(+) borkősavra, nátrium-, kálium- és kálium-nátrium sóira

Ezekbe a típusokba tartozik

• BIO
• Kelátképző anyagok
• Savanyúságot szabályozók
• Térfogatnövelő szerek

Lásd még

• E 334 - Borkősav
• E 335 - Nátrium-tartarát
• E 337 - Nátrium-kálium-tartarát
• E 354 - Kálcium-tartarát

Kapcsolódó linkek

• 2/2005 FVM rendelet
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-96/77 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól