E 315 - Izo-aszkorbinsav

Egyéb elnevezések

D-aszkorbinsav, eritroaszkorbinsav

Előállítás

Az izo-aszkorbinsavat többlépcsős kémiai szintézissel állítják elő.

Használat

Az izo-aszkorbinsav kizárólag a következő felhasználásokra engedélyezett:
• Pácolt és tartós húskészítmények (max. 500 mg/kg)
• Tartós halkészítmények (max. 1.500 mg/kg)
• Szárított vagy gyorsfagyasztott vörös bőrű halak (max. 1.500 mg/kg)

Biztonság

Az izo-aszkorbinsav veszélytelennek számít.

Az izo-aszkorbinsav konkurál a szervezetben a hatékony C-vitaminnaI. Az állatkísérletekben a magas adagolású izo-aszkorbinsav lecsökkentette a szervezetben a rendelkezésre álló aszkorbinsavat.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Antioxidánsok
• Stabilizátorok

Lásd még

• E 316 - Nátrium-izo-aszkorbát

Kapcsolódó linkek

• 2/2005 FVM rendelet
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• Információ angolul az EU honlapján
• MÉ 1-2-96/77 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól