E 311 - Oktil-gallát

Egyéb elnevezések

gallát

Előállítás

Az oktil-gallátot kémiai reakcióval állítják elő.

Használat

Az oktil-gallát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a propil-gallátra (E 310).

Biztonság

Az oktil-gallát a különösen érzékeny embereknél allergiaszerű reakciókat válthat ki. Pékeknél a galláttartalmú alapanyagokkal való közvetlen érintkezés nyomán bőrkiütést figyeltek meg. Tesztek során kimutatták a száj-nyálkahártya irritációját is galláttartalmú élelmiszerek fogyasztásakor.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• Antioxidánsok

Lásd még

• E 310 - Propil-gallát
• E 312 - Dodecil-gallát

Kapcsolódó linkek

• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• 2/2005 FVM rendelet
• MÉ 1-2-96/77 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével
• Információ angolul az INCHEM adatbázisban
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól