E 235 - Natamicin

Egyéb elnevezések

pimaricin

Előállítás

A natamicint biotechnológiai úton Streptomyces fajú penészből nyerik. Genetikailag módosított kultúrák alkalmazása is lehetséges.

Használat

A natamicin kizárólag a következő élelmiszerek felületi kezelésére használható:
• Kemény- és félkemény sajtok
• Száraz kolbászok

Az érvényes mennyiségi korlátozás az élelmiszer felületén max. 1 mg/dm2; a felülettől számított 5 mm mélységben nem lehet jelen.
Az orvoslásban a natamicint a bőr kandida- és a gombafertőzései ellen alkalmazzák.

Biztonság

A natamicin veszélytelennek számít.

A vegyületet a szervezet csak csekély mértékben tudja felvenni. A natamicin tartósítószerként való alkalmazása azonban ellenálló mikroorganizmusok kialakulását eredményezheti.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

0.3 mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• GMO
• Tartósítószerek

Lásd még

Kapcsolódó linkek

• 2/2005 FVM rendelet
• MÉ 1-2-95/2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével. 4. kiadás
• MÉ 1-2-96/77 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól