E 160b - Annatto

Egyéb elnevezések

bixin, norbixin

Előállítás

Az annattót különféle eljárásokkal a Bixia orellana nevű trópusi fa gyümölcse magjának a héjából nyerik: kémiai extrakcióval először a bixint vonják ki, amely egy következő kémiai reakcióban norbixinná alakul. Ha a kémiai extrakció nátronlúggal történik, a norbixin nátriumsója keletkezik. Ha az annattót növényi olajokból vonják ki, főként bixint nyernek.

Annattót ezen kívül a paradicsomban is megtalálható likopin színzék kémiai módosításával is elő lehet állítani. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása is lehetséges.

Használat

Az annatto csak meghatározott élelmiszerekben használható. Ezek lehetnek többek között:
• Sütemények (max. 10 mg/kg)
• Desszertek (max. 10 mg/kg)
• Sajt, ömlesztett sajt (max. 15 mg/kg)
• Fagylalt (max. 20 mg/kg)
• Ehető sajt- és kolbászbevonatok (max. 20 mg/kg)
• Burgonya- és gabonaalapú snackek (max. 20 mg/kg)

Biztonság

Az annatto veszélytelennek számít.  Ritkán az arra érzékeny embereknél allergiás bőrreakciókat válthat ki.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

0.4 mg/kg a bixin és a norbixin összességére; 2,5 mgtt/kg annattokivonatok esetén

Ezekbe a típusokba tartozik

• GMO
• Színezékek

Lásd még

• E 160a - Karotin
• E 160c - Kapszantin
• E 160d - Likopin
• E 160e - Béta-apo-8’-karotinal (C30)
• E 160f - Béta-apo-8’-karotinsav-etilészter (C30)

Kapcsolódó linkek

• 2/2005 FVM rendelet
• MÉ 1-2-94/36 Az élelmiszerekben használható színezékek
• MÉ 1-2-95/45 Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól