E 150b - Szulfitos karamell

Egyéb elnevezések

karamell

Előállítás

Ha a kristálycukrot, glükózt, fruktózt vagy invertcukrot reakciót segítő anyagokkal ellenőrzött körülmények mellett 120 – 150°C-ra hevítik, karamell keletkezik. A különféle segédanyagok határozzák meg a különféle karamellek közti különbséget.

A szulfitos karamell szulfitkötésű vegyületek, mint kénessav, káliumszulfit vagy nátriumszulfit alkalmazásával jön létre. Genetikailag módosított anyagok alkalmazása is lehetséges.

Használat

A szulfitos-karamell használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a karamellre (E 150a).

Biztonság

A karamell veszélytelennek számít.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI)

mg/kg

Ezekbe a típusokba tartozik

• GMO
• Színezékek

Lásd még

• E 150a - Karamell
• E 150c - Ammóniás karamell
• E 150d - Ammónium-szulfitos karamell

Kapcsolódó linkek

• MÉ 1-2-95/45 Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei
• 2/2005 FVM rendelet
• MÉ 1-2-94/36 Az élelmiszerekben használható színezékek
• 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól