Nyár eleji vetésnaptár

Paradicsom

A nap érlelte paradicsom friss zamata össze sem hasonlítható a boltokban kapható kőkemény utánzatok ízével. Ezt magunk is megtapasztalhatjuk, csak egy védett és napos balkon vagy bérházi folyosó kell hozzá.

A kertészeti árudákban vagy piacokon kapható palántákat nyár elején ültessük ki laza talajba, és ügyeljünk a rendszeres locsolásra. A nevelést segíti, ha a növényeket felkötjük vagy karóhoz rögzítjük. A piros bogyók igen értékes tápanyagokat tartalmaznak, A-vitamin-tartalmuk segíti az idegrendszer működését, és megvédi a bőrt a napsugárzás káros hatásaitól. Fogyaszthatjuk nyersen vagy megfőzve, de érdemes az aszalt változatot is megkóstolni. Arra azonban ügyeljünk, hogy a termés kivételével a növény minden része mérgező!

Bors helyett, borsika

Borsfű, csombor, bécsi rozmaring, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű néven is emlegetik a bokrocskában növő fűszernövényt. Levelei keskenyek, apró virágai lilák. Szélhajtó, vesetisztító, emésztést elősegítő, köptető hatása régóta ismert. Teája kiváló fertőtlenítő.

Ha a piacon vásárolunk, sötét, élénk levelű, tiszta csokrot válasszunk – vagy ilyet szedjünk a kertből, balkonládából. Használjuk fel minél hamarabb. A maradékot tekerjük vászonba, majd tartsuk hűtve, vagy szárítsuk meg.

A konyhában a növény leveleit és virágait használjuk. Összetett, enyhén borsos íze jól kiegészíti a burgonyás, paradicsomos, káposztás, tojásos vagy babos ételek ízvilágát. Feldobja a leveles salátát is. A borsfű illóolaj-tartalma a júliusi virágzás elején tetőzik. Ilyenkor, egy napos délelőttön a bokrok felső négyötödét vágjuk le. Távolítsuk el a hibás leveleket. Ha szükséges, mossuk meg és alaposan itassuk le. Csipegessük le a levélkéket. Két tiszta textil között, meleg, levegős helyen szárítsuk. Légmentesen záródó, sötét edényben tároljuk.

Cukkini

A tökfélék családjába tartozó cukkini nevelésével könnyű sikereket elérni. Magjait nyár elején, az éjszakai fagyok veszélyének elmúltával vessük el, nagyjából négy centiméter mélyen. Ha biztosra akarunk menni, szerezzünk be palántát ismerőstől vagy a piacról. A cukkini kedveli a tápanyagban gazdag talajt, ezért érdemes az ősz során komposzttal vagy trágyával dúsított, szabad és napos helyre vetni. A növények között tartsunk egy méter távolságot.

A rendszeres öntözés segíti a zsenge termések növekedését, amelyeket aztán az első fagyokig folyamatosan szedhetünk. Tél elején a leszedett termést fagymentes, száraz helyen vagy hálóban felfüggesztve tárolhatjuk. A cukkiniból készíthető ételek szának nincs határa, fogyasztható levesként, töltve, rántva vagy akár lecsóba főzve. Az ínyencek salátákba téve kipróbálhatják reggel nyíló virágát is!  

Megjelent a Tudatos Vásárló Magazin 19. számában.

Kép [cc] ruthieki