A fonnyadt zöldség, gyümölcs is egészséges
Gyümölcsöt, zöldségeket azért eszünk, mert szeretjük, mert zamatosak, de sokan ilyenkor arra is gondolnak, hogy egészségi okokból, a szív- és érbetegségek vagy a rosszindulatú daganatok megelőzésére minden orvosi tanácsadás is erre buzdít. A jelenleg érvényes étrendi irányelvek úgy szólnak, hogy minden felnőtt naponta negyven deka zöldségfélét, gyümölcsöt fogyasszon egészségének megőrzése céljából. Az ilyen nyers élelmiszereket viszont általában azonnal kidobjuk, ha állás közben hervadni, fonnyadni kezdenek, elszíneződnek, mert nem gusztusosak, meg azt gondoljuk, hogy az élelmezési értékük is csökken. Sokan tudják, hogy a zöldségfélék igen hatékony antioxidánsok, ezért mindenféle betegség, rosszindulatú folyamat megelőzésére, megakadályozására alkalmasak.
Belga kutatók egyik nagykereskedőtől 29-féle zöldség és gyümölcsöt vásároltak össze, volt közte alma, banán, cseresznye, fekete- és fehér szőlő, citrom és narancs, kivi málna, valamint paprika, salátafélék, spárga, paradicsom és spenót.
A kutatók a teljes készletet a hűtőszekrénybe helyezték és a hőmérőt a mezőgazdasági minisztérium által, zöldségek tárolására ajánlott hőfokra állították. A vizsgálat azzal kezdődött, hogy a zöldségek antioxidáns tartalmát meghatározták és följegyezték. A vizsgálati anyagot folyamatosan, gondosan ellenőrizték és figyelték, mikor jelennek meg a károsodás ismert és általánosan elfogadott külső jelei - ismertette a Journal of Agricultural and Food Chemistry amerikai szaklap.
A fonnyadás, esetleges rothadás első jelére megismételték az antioxidánsokra vonatkozó mérést annak tisztázására, hogy a friss zöldség vagy gyümölcs tárolásának kezdetén kapott adatokhoz képest a fontos biológiai védőanyagok koncentrációja milyen mértékben változott. A belga tudósok meglepetésére a szépnek, kívánatosnak már aligha nevezhető, megfőzésre vagy megevésre már nem ingerlő zöldségek vagy gyümölcsök antioxidáns tartalma szinte változatlan maradt. Nagy különbség volt abban, hogy a romlás jelei milyen idő múlva jelentek meg: legtovább a sárgarépa bírta 51 napig, miközben a barackok egy hét alatt tönkrementek. Kivételt jelentett a brokkoli, a spenót és a banán, mert ezeknek az antioxidáns tartalma tárolás közben csökkent.
Forrás: MTI
Új hozzászólás
programok
- 2011.09.19. Kis Természetbúvárok Szakköre
- 2012.01.20. Ópusztaszeri biogazda tanfolyam
- 2012.02.07. I love JÓ! képkiállítás
Zöld térkép
találd meg a jó helyeket
Ökofitnesz
Az Ökofitnesz online közösségi platform. Egyéneknek és csapatoknak egyszerű, játékos és könnyed formában teszi lehetővé életmódjuk boldogabbá és környezetkímélővé tételét.
Vállald a kihívást!
Hozzászólások
Wao! ;-)))
"va..oa elleni védelem" (sic!)
(méhészeti szakszöveg, varroa raccsolva!)
Wao! ;-)))
"va..oa elleni védelem" (sic!)
(méhészeti szakszöveg, varroa raccsolva!)
...és bár nem innen olvasott Csé hajnalban "témát" (az nem jött be a guglinak egy mondatára sem!) a lényege a "tudatos vásárlás" volt - ami szintén B.-nak szokott visszatérő liebling témája lenni, többek közt. akkor? ma délelőtt B.-re "emlékeztető" előadás volt? mert délben úgy is ő ("ő") jött?! játékos Csé... ;-P
http://www.nlcafe.hu/forum/?fid=441&topicid=239610
"SZFóval"... (ez az a "cukorka-kiköpős" SZ hang, amit szintén ma hallottam, má' hajnalba, utánozta dear Csé? ezzel is?) szóval:
11:59 gyors váltás, ám Csé - ahogy egész délelőtt úgy tűnt, több olyan hibájával, felvett rossz szokásaival - UTÁNOZTA B. zenei szerkesztő hajnali és déli bemondását, annak keverését...
Ám átláCCó volt ez, ez is. Mint ahogy PROVOKÁL szinte néha(!), hogy még írjak is be a honlapi üzenőkén...
Csé: "a zenéket FFFH... H.?.. H.R! Válogatta, igen... " = mű, és rájátszás volt ez, azok után, ha olvasta a hétvégi "B.-jegyzeteket" is! (?) Naná, "igaz?"... ;-P " (a kérdés nem az Ön szokása, de ide illik.) ;-) Avagy, talán "SZOLIDÁRIS szerep" volt ez, hogy "egyelőség" legyen a ciki? He? Jut eszembe: "He'! (??) Alig egy percünk van arra, hogy elköszönjek..." Mi volt az a "He!"? ;-))) He? ;-P
Nos, nem siettem evvel idefűzni - majd odahaza fellép a netre, sejtem... (A kollégáit pedig ha észlelték ma? Akkor hamar látják... ;-)
Kedves B.! Ön pedig húzza hátrébb a nyelvét az SZ, Z, C hangoknál, - ellenben az R és L hangoknál tolja már előre, mint régen, tudja úgy - helyes módon! ;-P
"A nap gondolata
Barátaival bárki könnyebben viseli el a legnagyobb szerencsétlenséget, mint egyedül a legnagyobb jólétet.
Khrüszosztoposz"
;-o
Ez így ezt adja ki a neten, mit szól hozzá, dear Csé?
http://www.google.hu/search?hl=hu&q=Bar%C3%A1taival+b%C3%A1rki+k%C3%B6nn...
= így nem ismeri a nevet?
és így sem!!
http://www.google.hu/search?hl=hu&q=Khr%C3%BCszosztoposz&sourceid=navcli...
ragaszkodik, izé TAPASZKODIK a téves, az Ön "variánsához? ;-))) írjak oda a honlapon is?? ;-)
Csé: "KhrüszosztoPosz"!?? ;-) ;-P
Még jó, hogy nem tapasz? :-)
"Barátaival bárki könnyebben viseli el a legnagyobb szerencsétlenséget, mint egyedül a legnagyobb jólétet.
Megjelölés
Khrüszosztomosz"
Csé: "H-itt", + mutált? Ezt írták: "Ön számára kedvezőek a bolygóhatások, és ez felháborítja. És Csé így: "felbátorítja"! Ezt olvasta és ehhez ragaszkodott is, "Csé módra"... ;-) ;-P Persze, itt most talán igaza is volt, mert talán azok írhatták el ilyen blőd mondattá a szóval(?). ;-) K. Rák! vigyoR? "baJsejtelmei, ;-) de ne a, "de a ne", változatokba keveredve... = baki! és több helyen bakizott, nyökögött, elakadt is. ;-) ;-P
7:01
Zsuzsa és azok a fránya ELKEVERT papírjai? ;-))) és még nyökög!.... ;-) végig ZAVART volt. = ??? bocs, ha... ;-/
Csé: (?) 1994 elhagyta Magyarországot az utolsó szovjet katona... aki az NDK területén állomásozott...????
A forrás ez:
"1994 (15 éve történt)
Végleg távoztak Kelet-Németországból az NDK-t csaknem ötven esztendeig megszállva tartó szovjet-orosz csapatok."
Mi volt ez/az?
ÉS HIÁNYOSAN is (részben csak) vágta be aztán a honlapon, így nem látni amit mondott, rosszul és/vagy jól... ;-) ;-P makacs Csé? provokálós? ;-)
6:01 - Origo: "A sok napsütés főként a nyugati megyékben zavarja felhősödés."
"A sok napsütés főként.... délután zavarja majd felhősödés" = Csé improvizált, mert égtájak fóbiával olvassa mindig! ;-) Ja és hibás a mondat az Origón. Hiányzik egy betű: napsütésT!
;-)) ;-*
;-P
Oké, hogy egy-két antioxidáns megmarad, de nem hiszem, hogy pl. a C-vitamin nem indul bomlásnak. Az az egyik legérzékényebb jokervitaminunk, amire feltétlen szükségünk van táplálkozásunk során, mert nem tudjuk előállítani. Hő, fény és tárolás sem tesz jót neki...